大豆は栄養価が高いが食べ過ぎ注意！

大豆は畑のお肉とも呼ばれており、

その名の通りたんぱく質と脂質が豊富！

また、血中コレステロールを下げる効果や肥満の改善効果を促す、

サポニン・レシチンが含まれたり、

よく耳にするイソフラボン！

骨粗しょう症、更年期の不調改善を改善する、女性には嬉しいい食材！

よし！そしたらドンドン食べなきゃ！

ただ、この大豆、食べ過ぎると体を冷やす効果があるんです。

大豆に含まれるカリウムには、身体を冷やす作用があるんです。

節分の豆が大量に余ったので酒のつまみにボリボリ食べたら、

翌日手足が冷たくなった経験があります。

身体に良いのに食べ過ぎちゃダメ…

でもです！

昔の日本人は凄いんです！

歴史の中で大豆の毒性をできるだけ除外しながら、栄養素を効率的に摂れる方法を見つけ出したんです！

それが『発酵』です！

熱を生む塩と混ぜ合わせ発酵させて、味噌や醤油を作り毎日食べれる様にしました。

また調理方法でも、

煮豆を作る際も、身体を温める昆布、ゴボウ、ニンジン、レンコンなどの根菜を一緒に煮つめました。

昔の人凄いぞ！！

これを体感で作り上げたわけですから！

食材の良い部分を生かすための工夫に凄く感動しました！！

皆様も体に良いと思って食べているものでも、もしかしたら落とし穴があるかもですよ。

今後もそんな食材を勉強して記事にしていきますね♪

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